Trong đám đám cưới yếu tố ẩm thực luôn là yếu tố quan trọng quyết định sự hài lòng, và để lại ấn tượng lớn trong lòng khách mời. Vì thế việc chọn thực đơn tiệc cưới luôn làm cho các cặp đôi băn khoăn và lo lắng, không biết phải làm thế nào để có thể chọn được một thực đơn vừa hợp túi tiền lại vừa ngon miệng, sang trọng và đẹp mắt. Dưới đây sẽ là 5 tiêu chí giúp bạn tìm ra được một thực đơn ưng ý nhất.
Thực đơn tiệc cưới hoàn hảo
1. Thực đơn phong phú
Các món ăn trong các thực đơn tiệc cưới thường dao động từ 6 đến 8 món ăn bao gồm : món khai vị, món chính, món tráng miệng. Với số lượng món ăn khá nhiều nên các cặp đôi cần phải cân nhắc và lựa chọn một cách tinh tế.
Trong một thực đơn thì các món ăn không nên lặp lại về hương vị, nguyên liệu và cách chế biến, ví dụ: Trong thực đơn không nên có 2 món chiên, không có 2 món lặp lại hương vị như: gỏi thái và lẩu thái, không nên có 2 món cùng một nguyên liệu như: súp tôm và tôm rang muối để thực khách không cảm thấy bị “ngán” khi dùng bữa.
2. Thứ tự các món ăn
Các món ăn được phục vụ theo thứ tự món khai vị, món chính, món tráng miệng để có thể kích thích vị giác khách mời, chính vì thế ta nên tuân thủ tiêu chí này mà lựa chọn thực đơn sao cho:
Các món khai vị là những món ăn nhẹ, ít calo, không no, kích thích vị giác để thực khách có thể ăn ngon miệng hơn ở món chính. Ví dụ: súp consomme bồ câu, súp cua hải vị, cá hồi tẩm bột chiên giòn dùng với gỏi xoài thái,…
Súp consomme bồ câu
Món chính nên là những món có hương vị đậm đà, giàu đạm, giàu dinh dưỡng, nhưng phải phối hợp cùng với rau để thực khách không bị ngán, cũng như có thể bổ sung thêm vitamin cho thực đơn. Ví dụ: chân bê nướng – rau củ ratatoille, ức vịt nướng sốt cam gừng – khoai tây fondant,…
Chân bê nướng – rau củ ratatoille
Món tráng miệng: là món ăn cuối cùng cũng là món ăn sẽ đọng lại trong lòng thực khách nhiều nhất vì thế nên chọn những món có hương thơm , ngọt nhẹ sẽ tạo ấn tượng sâu sắc với thực khách. Ví dụ: bánh phô mai nướng sốt dâu rừng, rau câu tổ yến hạt chia – salad trái cây tươi,…
Rau câu tổ yến hạt chia – salad trái cây tươi
Bằng cách nào đó hãy phối hợp để thực đơn của bạn có thể dẫn dắt thực khách đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác trong những món ăn độc đáo này.
3. Phù hợp với xu hướng
Thăn nõn bê cuộn thịt – capuchino gan ngỗng
Thay vì những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu thông thường như tôm, gà, heo, bò, với cách chế biến chiên xào nấu đơn điệu thì thực khách hiện nay đang ưa dùng những nguyên liệu mới lạ hơn như cá hồi, thịt bê, thịt vịt, gan ngỗng, tổ yến, phô mai,… với cách chế biến mới lạ như rang muối, đút lò, chưng cách thủy,… Hương vị cũng được thay đổi và kết hợp cả ẩm thực Á – Âu để tạo nên sự mới mẻ cho các thực đơn tiệc cưới.
4. Mùa nào thức nấy
Khí hậu Việt Nam ta có sự thay đổi rõ rệt giữa các mùa, vì thế nhu cầu ăn uống cũng thay đổi theo thời tiết, các cặp đôi nên chú ý điều này nhiều hơn vì nó có yếu tố rất quan trọng trong thực đơn tiệc cưới.
Nếu đám cưới của bạn được tổ chức vào những ngày nóng thì bạn nên hạn chế các món nóng như đồ chiên xào nhiều dầu mỡ, thay vào đó là các thức ăn tươi mát, giải nhiệt.
Còn nếu đám cưới của bạn diễn ra vào mùa mưa hoặc những ngày đông se lạnh thì bạn nên lựa chọn các món nóng như súp, lẩu,…
Ngoài ra bạn cũng có thể chọn thực phẩm theo mùa để có thể tiết kiệm ngân sách. Cũng như có được thực phẩm tươi ngon nhất vào đúng vụ mùa. Ví dụ: dùng thanh long khi đang vào mùa sẽ có được thanh long tươi, ngon ngọt, giá rẻ, và cũng mang thông điệp giải cứu thanh long chắc chắn sẽ làm mọi thực khách thích thú và ngưỡng mộ với sự tinh tế của vợ chồng bạn.
5. Bày trí món ăn
Chất lượng của món ăn rất quan trọng, nhưng phần không thể thiếu đối với một món ăn hoàn hảo đó là trình bày, bởi nó sẽ thể hiện được sự tôn trọng dành cho khách mời, giúp họ cảm thấy ngon miệng hơn, thể hiện được sự sang trọng, thanh lịch trong hôn lễ của bạn. Nếu bạn muốn có một thực đơn hoàn hảo thì không thể nào bỏ qua tiêu chí này.
Cách bày trí món cua rang muối – salad bưởi
Để có thể bày trí món ăn mọt cách đẹp mắt, sang trọng cần rất nhiều yếu tố xung quanh như: kĩ năng trang trí,bàn ăn, dĩa bày thức ăn, muỗng đũa, ly,… vì thế bạn cần phải lựa chọn một nhà hàng thanh lịch, sang trọng, cập nhật những món ăn ngon và những xu hướng mới của thế giới.
6. Đội ngũ đầu bếp dày dặn kinh nghiệm
Người quyết định món ăn của bạn chính là đầu bếp, vì thế bạn nên lựa chọn nhà hàng có đầu bếp chất lượng, kinh nghiệm. Để họ có thể tạo ra cho bạn những món ăn ngon và đẹp mắt.
Với các tiêu chí trên hy vọng bạn có thể tìm ra một thực đơn tiệc cưới tuyệt vời nhất cho ngày trọng đại của mình. Ngoài ra, bạn có thể xem thêm những mẫu thực đơn ngon hấp dẫn của nhà hàng tiệc cưới Riverside Palace để tham khảo thêm.