Văn hóa Việt Nam từ lâu đã rất đa dạng và phong phú. Trong nghi lễ cưới hỏi, văn hóa ở miền Nam cũng khác so với miền Bắc. Để giúp bạn lựa chọn được thực đơn tiệc cưới cho đám cưới của mình đúng chuẩn miền Nam, dưới đây là một số gợi ý từ nhà hàng tiệc cưới HCM Riverside Palace.
Thực đơn đúng chuẩn miền Nam
Với miền Nam, việc du nhập nét văn hóa ẩm thực phương Tây đến ngày nay, sự ảnh hưởng này ngày một lớn. Do đó, bạn có thể thoải mái lựa chọn tiệc set menu theo lối truyền thống hoặc tiệc buffet để chiêu đãi mọi người. Tuy nhiên, dù chọn tổ chức theo loại tiệc nào, một thực đơn tiệc cưới đều gồm đủ 3 nhóm: món khai vị, món chính, món tráng miệng.
Dù cho sự giao thoa giữa nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau nhưng các thực đơn đám cưới ở miền Nam vẫn còn lưu giữ những phần hương vị truyền thống vốn có của người Việt Nam.
Món khai vị
Về số lượng, tiệc cưới ở miền Nam có từ 2 – 3 món khai vị trong thực đơn. Các món được mọi người yêu thích, được chọn nhiều nhất là soup cua, soup hải sản, tôm chiên, gỏi, chả giò chiên,…
Và món gỏi và soup luôn đi đôi cùng nhau. Với vị thanh nhẹ vừa ăn của món soup cộng với vị chua nhẹ của món gỏi có thể kích thích vị giác tối đa của mọi người. Một số nơi còn có thêm món khai vị phụ như tôm chiên, mực chiên,… để gia tăng khẩu phần ăn của mọi người trong các món ăn chính.
Món chính
Với danh sách món chính có trong thực đơn tiệc cưới cũng chiếm gần 80%. Do đó, món chính trong tiệc cưới rất quan trọng. Lựa chọn món ăn chính cho tiệc cưới ở miền Nam, bạn có thể chọn những món như gà bó xôi, gà nướng muối ớt ăn với xôi, tôm hấp bia, bò né, lagu bò, vịt tiềm, cơm chiên dương châu, heo sửa quay, móng heo chiên giòn, cơm kim quy,….
Đặc biệt, đám cưới ở miền Nam không thể thiếu món lẩu trong bữa tiệc. Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn lẩu thải, lẩu hải sản, lẩu cá thác lác, lẩu miso,…
Bên cạnh đó, ở miền Nam người ta cũng tránh chọn những món ăn nằm trong danh sách tối kỵ. Ví dụ như canh chua, canh đắng, các món mắm, cá nướng trui. Bởi theo quan niệm của dân gian, những món ăn này ngon nhưng lại gợi lên hình ảnh không tốt đẹp, dễ ảnh hưởng đến hạnh phúc hôn nhân của hai bạn sau này.
Món tráng miệng
Tại miền Nam, món khai vị thường ưu tiên chọn những loại bánh. Những loại bánh ngọt kem hoặc bánh da lơn, cánh đậu xanh. Tuy nhiên, bạn có thể chọn trái cây hoặc sữa chua để thay thế.
Gợi ý thực đơn tiệc cưới mẫu miền Nam
Thực đơn 1:
- Súp gà nấm hương
- Nộm cổ hũ dừa tôm thịt
- Tôm sú sốt thượng hải
- Gà bó xôi
- Cá điêu hồng chiên sù
- Bò sốt tiêu đen bánh bao
- Lẩu thái
- Rau câu 3 màu.
Thực đơn 2:
- Gỏi nấm tuyết tôm thịt
- Nộm ngũ sắc
- Giò heo hầm đậu
- Gà bó xôi chiên
- Bò nướng mè
- Vịt nấu tiêu xanh
- Lẩu cá bớp
- Trái cây
Thực đơn 3:
- Súp bí đỏ kem nấm
- Tôm hấp trái dừa
- Tu hài nướng mỡ hành
- Cá song hấp hồng kong
- Chim câu sốt nước
- Heo quay bánh mỳ
- Gà tiềm ớt hiểm
- Lẩu
- Bánh flan
Thực đơn 4:
- Salat dầu dấm
- Chim câu tần cốm
- Chả giò hải sản
- Gà hấp cải thìa
- Gà trọi xào lăn
- Gà hấp hành
- Lẩu cá bớp
- Canh sườn nấu chua
- Cơm tám thơm
- Bưởi da xanh
Thực đơn 5:
- Súp hải sản
- Bò tái cải mầm
- Giả giò hải sản
- Mực hấp gừng
- Bắp bò xào măng trúc
- Khoai tây chiên
- Cải chíp xào nấm
- Rau câu
Thực đơn 6:
- Súp hải sản
- Salad rau củ quả
- Cá quả chiên xù
- Tôm sú nướng phô mai
- Chân giò heo hầm kiểu Đức
- Xôi
- Lẩu thái
- Trái cây
Thực đơn 7:
- Súp gà ngô kem
- Nộm bắp bò
- Mực tươi chiên giòn
- Gà hấp lá chanh
- Xôi ngũ sắc
- Ngọn su su xào bò
- Cơm chiên hải sản
- Thạch rau câu
Thực đơn 8:
- Nộm thập cẩm
- Gà ta quay mật ong
- Cá tằm nướng
- Thịt bò lúc lắc
- Bò xào bông cải xanh
- Gà luộc lá chanh
- Xôi vò hạt sen
- Bưởi da xanh
Thực đơn 9:
- Gỏi hải sản
- Nem công chả phuộng
- Cá quả chiên xù
- Tôm say rượu
- Cái tai tượng sốt xoài
- Mực hấp gừng
- Lẩu hải sản
- Trái cây
Thực đơn 10:
- Súp thập cẩm
- Cá quả nướng muối ớt
- Giò đà điểu
- Gà hấp lá chanh
- Chiêm câu quay mật ong
- Rau cần xào bò
- Heo sữa quay bánh bao
- Lẩu thập cẩm
- Hoa quả
Hy vọng qua bài viết này, các cặp đôi sẽ có thêm gợi ý để lựa chọn những món ăn thích hợp để đưa vào thực đơn tiệc cưới đúng chuẩn miền Nam của mình. Chúc các bạn thành công!
>>>>Đọc thêm: Tham khảo món ăn tiệc cưới ngon và hấp dẫn