Tùy vào từng vùng miền với các đặc sản và khẩu vị khác nhau mà thực đơn tiệc cưới được lựa chọn sao cho phù hợp. Theo thời gian và sự giao thoa giữa các vùng miền nên thực đơn cỗ cưới ngày càng thay đổi nên tạo ra nhiều khó khăn cho cặp đôi khi chọn món do đó bài viết dưới mình sẽ gợi ý cho các bạn vài thực đơn hấp dẫn để các bạn dễ dàng lựa chọn.
Thực đơn miền Bắc
Để bữa tiệc đãi khách chất lượng, bạn nên xem xét về độ tươi ngon của thực phẩm, đồng thời lên danh sách các món ăn gồm 5-7 món tùy theo chủ nhân buổi tiệc các món khai vị, món chính và món tráng miệng. Nên chọn thực đơn theo khẩu vị của phần đông khách mời, phù hợp với văn hóa vùng miền.
Trong đó, món khai vị phải tạo được sự hứng thú, kích thích sự ngon miệng của khách mời. Bạn có thể chọn những món nhẹ nhàng, đơn giản như: súp, gỏi, salad…
Khi lựa chọn món chính, nên chọn thực phẩm phù hợp theo mùa.
Phần tráng miệng có thể kết hợp nhiều loại quả đa dạng, mỗi thứ một ít như: dưa hấu, nho, bưởi, táo, xoài, lê… hoặc bánh plan, thạch rau câu…
Thực đơn 1
Mâm cỗ tiệc cưới miền bắc có mang đậm nét cổ truyền với các món ăn truyền thống phải đủ các món măng, bóng, chim ngói hoặc chim câu hầm, nấm thả, gà luộc lá chanh, chả quết hạnh nhân, nộm, xôi gấc.
Món khai vị:
Nộm xoài Thái trộn tôm
Món chính:
- Gà trống Đông tảo lai hấp muối
- Bò hầm vang đỏ và bánh mì
- Cá song hấp xì dầu
- Tôm sốt Hong Kong
- Cơm tám Thái
Xôi chim câu
- Hoa lơ xào nấm tươi
- Canh hải sản rong biển
Món tráng miệng: Bưởi hồng da xanh
Thực đơn 2
Món khai vị:
Súp sò điệp
Món chính:
- Gà trống Đông Tảo hấp hành gừng
- Cá tầm nướng riềng mẻ
- Mực tươi xào cần Mỹ
- Xôi gấc song hỷ
Củ quả luộc và kho quẹt
- Canh măng nấu giò heo
Món tráng miệng: Bánh ngọt
Thực đơn miền Trung
Thực đơn đám cưới miền Trung có rất nhiều món và đa dạng về nguyên liệu cũng như trong cách chế biến, đặc biệt là ở Huế thì các món ăn mang hương vị truyền thống cung đình Huế. Chúng đã có từ lâu đời trong lịch sử và có tầm ảnh hưởng rất to lớn đến phong cách các món ăn người miền Trung.. Bên cạnh đó khi nhắc đến ẩm thực miền Trung, người ta sẽ liên tưởng ngay đến các món ăn có vị chua chua, cay cay rất đặc trưng.
Thực đơn 1
Món khai vị: Gỏi ngó sen
Món chính:
- Nộm hoa chuối tai heo
Giò heo hầm đậu
- Gà hấp lá chanh
- Bò sốt tiêu đen bánh bao
- Cá diêu hồng chiên xù
Món tráng miệng:
Chè hạt sen
Thực đơn 2
Món khai vị:
Súp măng cua
Món chính:
- Bò tái cải mầm
- Bò xào bông cải xanh
Tôm sú nướng phô mai
- Chim câu quay mật ong
- Lẩu cá bớp
Món tráng miệng: Rau câu trái cây
Thực đơn miền Nam
Khẩu vị của người miền Nam gần giống như người miền tây nhưng không ngọt bằng. Người miền Nam thích những món ăn đơn giản nhưng mang tinh thần tinh tế, thơm ngon và đẹp mắt. Ngoài sử dụng đường làm gia vị nêm chính, trong nhiều món ăn miền Nam còn sử dụng vị ngọt từ các nguyên liệu khác như: nước dừa, nước thốt nốt, nước cốt dừa,… để tăng vị béo, ngọt cho món ăn. Trong ẩm thực miền Nam có nhiều món ăn chế biến từ nước dừa như: tép ram, lươn um, thịt kho, cà ri gà,…
Thực đơn 1
Món khai vị:
Salad tôm cocktail
Món chính:
- Chem chép New Zealand nướng tiêu
- Gỏi hải sản Tam Dương
- Heo sữa quay sứa biển
Chả mực Hạ Long
- Cơm kim quy
- Lẩu hải sản
Món tráng miệng: Trái cây theo mùa
Thực đơn 2
Món khai vị:
Gỏi ngũ sắc
Món chính:
- Nộm bắp bò
- Mực tươi chiên giòn
- Gà hấp lá chanh
Xôi ngũ sắc
- Ngọn su su xào bò
- Cơm chiên hải sản
Món tráng miệng: Rau câu 3 tầng
>>> Xem thêm: Những món ăn thích hợp đưa vào thực đơn tiệc cưới miền Nam
Với những thực đơn tiệc cưới mà chúng tôi gợi ý ở trên hy vọng rằng các cặp đôi uyên ương có thể lựa chọn được các món ăn ngon, hấp dẫn và phù hợp để chiêu đãi khách mời của mình. Chúc đám cưới của các bạn diễn ra mĩ mãn.