Thực đơn tiệc cưới chuẩn vị miền Nam

Tùy từng vùng miền sẽ có những nét đặc trưng ẩm thực riêng. Nếu miền bắc nổi bật với những món ăn thanh tao thì miền trung chinh phục người thưởng thức bởi sự đậm đà trong hương vị. Miền Nam lại gây thương nhớ bằng những món ăn có vị hơi ngọt đằm thắm. Trong bài viết này, Metropole sẽ mang đến bạn đặc trưng của một tiệc cưới miền Nam chuẩn vị. Hãy cùng tham khảo ngay nhé!

Thực đơn đám cưới miền nam - Sự độc đáo của hương vị miền Tây

Với người miền nam, đa số nhiều người ưa ngọt. Do vậy, những món ăn ở đây khi nấu được nêm thêm đường để tạo vị ngọt trong nhiều món ăn, từ canh đến các món kho, xào,...Bên cạnh đó, những món bánh của miền nam như bánh tét, bánh pía, bánh ít, bánh men,...cũng mang đậm vị ngọt đặc trưng. Ngoài việc sử dụng đường để làm gia vị nêm nếm chính thì người miền nam còn dùng những nguyên liệu khác để tăng vị ngọt, vị béo cho món ăn như nước dừa, nước thốt nốt, nước cốt dừa,...Những món ăn được chế biến từ nước dừa như thịt kho tàu, cà ri gà, tép ram, lươn um,...

Những món ăn trong tiệc cưới của người miền nam thường nêm nếm hơi ngọt

Là những “tín đồ” hảo ngọt, tuy nhiên với một số món ăn cách chế biến của người miền nam rất “quyết liệt”. Với vị mặn, họ thường sử dụng nước mắm nguyên chất để nêm nếm, kho quẹt thì kho mặn đến đóng váng muối, với những món cay thì họ dùng loại ớt cay nồng, xé lưỡi. Với những món chua, họ cũng thường nêm gia vị chua đến nhăn mặt. Ẩm thực miền nam đã đi qua nhiều thế hệ với những thăng trầm, hải là người miền nam gốc thì mới hiểu được những hương vị đặc trưng của món ăn mà từ đó biết cách thể hiện hết những tinh hoa của từng món ăn.

Cấu trúc của một thực đơn tiệc cưới miền nam

Bởi sự giao thoa giữa nhiều nền văn hóa ẩm thực, thực đơn cưới miền nam đã có nhiều sự thay đổi. Hiện nay, cấu trúc của thực đơn được chia làm 3 phần rõ rệt: món khai vị, món chính và món tráng miệng. Tuy đón nhận những nét tinh hoa của việc du nhập văn hóa ẩm thực nhưng món ăn miền nam vẫn giữ được phần nào hương vị truyền thống, giản dị vốn có bao đời.

>> Xem thêm: Cùng đánh thức vị giác với thực đơn hải sản đặc sắc chỉ có tại Metropole

Món khai vị

Với thực đơn tiệc cưới miền nam phần khai vị sẽ thường có từ 2 - 3 món, những món thường được nhiều người chọn như gỏi hủ củ dừa tôm thịt, mực phun muối ngũ vị, gỏi tôm tứ quý, mực xào hạt điều, gỏi sứa tôm thịt, gỏi ngó sen, soup bào ngư thịt cua, soup hải sản đậu tây,...Với phần khai vị, hai món không bao giờ thiếu và luôn đi đôi cùng nhau đó là gỏi và soup. Với món gỏi có vị chua ngọt nhè nhẹ giúp kích thích vị giác còn món soup nóng hổi sẽ giúp ấm bụng để thực khách có thể thưởng thức trọn vẹn những món ăn tiếp theo. Ở một vài địa điểm tổ chức tiệc cưới khác sẽ có kèm thêm món phụ như tôm chiên, mực chiên,...

Món soup bào ngư cua thịt trong thực đơn tiệc cưới tại Metropole

Món chính

Với món chính, thực đơn tiệc cưới miền nam sẽ hướng đến sự no bụng và đầy đủ dinh dưỡng. Có rất nhiều sự lựa chọn để các cặp đôi lựa chọn như: Tôm Chiên Uyên Ương, Gà Nướng Tiêu Đen Mật Ong - Bánh Bao, Vịt Quay Ngũ Vị - Bánh Bao, Cá Chẽm Phi Lê Xốt Bơ Chanh Dây, Tôm Hấp Thảo Mộc Hoa Tiêu, Giò Heo Muối Sứa Biển, Vịt Cuộn Nấm Giấy Bạc - Bánh Bao, Gà Ta Hầm Bát Bửu, Cá Tầm Thượng Uyển,...Đặc biệt, món lẩu là phần không thể thiếu trong hầu hết các đám cưới miền nam, tùy vào từng sở thích mà các cặp đôi cô dâu, chú rể có những sự lựa chọn khác nhau. Có thể kể đến những loại lẩu cơ bản như: Lẩu Thọ Hỷ - Bún Gạo, Lẩu Uyên Ương – Mì Vàng, Lẩu Hoa Đồng Nội - Bún Tươi, Lẩu Hải Sản Tây Đô - Bún Gạo, Lẩu Hoa Nam Phương - Bún Tươi,...

Để giúp thực khách no bụng hơn, một số cặp đôi còn chọn những món cơm, xôi để tăng thêm sự phong phú cho bàn tiệc. Với người nam vào ngày cưới rất thiêng liêng và quan trọng nên việc chọn món cũng cần phải thật cẩn thận. Thông thường, người nam sẽ kiêng kỵ những món ăn có mùi, có vị chua, đắng, nướng. Ví dụ những món canh chua, canh khổ qua, các món mắm, cá nướng,...Bởi với quan niệm của ông bà để lại những món ăn này sẽ mang đến những điềm không lành cho cặp đôi mới cưới.

>> Xem thêm: Lưu ý lựa chọn thực đơn tiệc cưới buffet cho ngày trọng đại

Món lẩu bò sa tế Metropole ăn kèm bún gạo lứt

Món tráng miệng

Với những người ưa ngọt thì trong thực đơn đám cưới của người miền nam, phần tráng miệng sẽ thường là những món bánh ngọt, có cặp đôi còn chọn những món bánh đặc sản như bánh da lợn, bánh đậu xanh. Bên cạnh đó, vẫn có nhiều gia đình chọn thạch rau câu, yaourt, trái cây để thay thế. Miền nam là miền của trái cây, do đó thực đơn tráng miệng thường rất phong phú. Và một món tráng miệng không thể bỏ qua đó là chè. Với nhiều loại chè khác nhau, mang đến khách hàng nhiều sự lựa chọn đa dạng. Có thể kể đến một vài loại chè phổ biến như: Chè Bách Niên Hảo Hợp, Chè Sen Long Nhãn, Chè Dương Chi Kim Lộ, Chè Hồ Đào,...

Chè là món không thể thiếu trong thực đơn tiệc cưới miền nam

Thực đơn miền nam tại sảnh Sài Gòn của Metropole

Khai Vị Đầu Giờ
Chả Mực Vinh Quy
Khai Vị 3 Món: Gỏi Vị Hoàng
Chả Giò Cua Bể Bắc Hà
Bò Nướng Hương Xưa S
úp Vi Cá Tứ Bửu
Tôm Càng Rang Muối Tây Hồ
Sài Gòn Xà Lách Uyên Ương
Heo Sữa Quay Sứa Biển
Cá Tầm Lã Vọng
Lẩu Hoa Nam Phương - Bún Tươi
Bưởi Tân Triều

Món tôm rang bách thảo hấp dẫn

Trên đây là một vài thông tin thú vị về những đặc trưng trong thực đơn tiệc cưới miền nam. Hy vọng với bài viết này của Metropole sẽ mang đến bạn cái nhìn rõ hơn về thực đơn cưới của miền nam cũng như có thêm cho mình những sự lựa chọn trong ngày trọn đại.

>> Xem thêm: Top 8 thực đơn cao cấp của Metropole